披薩身為義大利人的尊嚴，到底符合哪些條件才能稱得上「正統的義式披薩」呢？！
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2020年3月，義大利因 Covid-19 疫情全國封城，恐慌的民眾瘋搶民生用品及糧食。在這個危急的情況下，一名當地網友流出的一張照片，讓全世界發現了義大利人的堅定——即使冷凍櫃被搶購一空，也絕對不吃「夏威夷披薩」！
Pizza 起源於義大利，卻是被美國人發揚光大，而美式披薩一直是義大利人眼中邪惡的存在，到底義式披薩跟美式披薩有甚麼樣的差別呢？Oddle Feeds 編輯為你整理了義式披薩和美式披薩的三大差異，來看看你支持哪一派！
1. 披薩餅底
披薩發源於義大利拿波里（Napoli），義大利人對披薩嚴謹到甚至成立了「正統拿坡里披薩協會（Associazione Verace Pizza Napoletana，簡稱AVPN）」，更於2005年向歐盟申請了屬於「拿坡里披薩」的 STG 認證（Specialita Tradizionale Garantita，地方特色傳統認證），唯有符合 STG 認證的所有條件，才能夠稱作為正宗的拿坡里披薩。
正宗的拿波里披薩不能使用擀麵棍，只能靠雙手來展開麵糰，且麵糰重量必須介於180～250克之間，麵糰只用麵粉、水和酵母製成，不加任何油脂，在進烤爐前才淋上橄欖油，這樣烤出來的 pizza 外厚內薄、充滿嚼勁。而美式披薩在義式披薩的基礎上還加入了糖、鹽和油，與較薄、充滿韌性的義式薄底披薩相比，美式的口感更像是鬆軟的麵包。
2. 披薩烤爐
義式披薩使用專門的「窯烤爐」烤製，窯烤爐的外層用防火磚建造、內層用火山石填充而成，這樣熱度才不容易散掉，廚師使用鏟子，將義式披薩送入溫度攝氏400～480度、用木柴燒的窯烤爐中，烤約60～90秒即可取出。
而美式披薩因為方便，大多使用烤箱「電烤」，烤的時候會將披薩放在盤子或烤網上，也有店家會用深烤盤，在盤中加點油，讓麵皮吃起來更酥脆。
3. 披薩醬料
爲了讓餅皮成為主角，義式披薩放在餅皮上的餡料都以簡單樸素爲主，在原料上，蕃茄糊只能用出產自拿坡里聖馬札諾（San Marzano）的番茄、起司只可以是莫札瑞拉起司（Mozzarella），風味較為質樸，如此一來才不會蓋掉餅皮的風味。
而美式披薩的餡料則沒有限制，鬆厚的餅皮能盛裝滿滿的餡料，餡料的種類除了多樣，外觀也會比較豐富，而美式披薩這種想加甚麼就加甚麼的「創意」，就這樣成為了義大利人眼中的惡魔。
看完了世紀之爭「義式披薩vs美式披薩」的比較，是不是該吃一下披薩才對得起自己呢？Oddle Feeds 編輯整理7間超人氣Pizza外送外帶優惠，馬上吃起來！
七間Pizza外送外帶優惠整理
1. Jim’s Pizza
Jim’s Pizza 是一間充滿美式風格的披薩店，品牌起源於老闆 Jim 對美式披薩的熱情，曾在紐約試過難以忘懷的道地的美式風味，於是親自研發了餅皮，吃起來乾爽不油膩，也因此吸引了很多外地的朋友到現場朝聖，而且 Jim’s Pizza 提供超大的22吋披薩可以選購，最適合多人聚會時享用！
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2. 小紐約披薩 Little New York Pizzeria
小紐約披薩 Little New York Pizzeria 的披薩都以紐約知名地標來命名，所有的原料都使用道地美式披薩的用料，從外觀到口味都充滿著美式風格及風味，而且小紐約披薩貼心的提供了雙拼/四拼披薩，即使是與三兩好友的聚會，也能嘗試多種口味，讓你在品嘗 Pizza 的同時，就如同漫步在紐約各個街頭，享受超 chill 的氛圍！
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3. BANCO 窯烤 PIZZA
想吃到道地的義式披薩？那你絕對不能錯過 BANCO 窯烤 PIZZA！BANCO 費時兩個月，專門從義大利海運手工窯烤爐至台灣，以450度高溫烤出帶著虎斑焦紋的餅底，就是正宗拿波里披薩身份的最佳證明。每到用餐時間，BANCO 店門口總是擠滿了人潮，而現在使用BANCO外帶外送官網不但不用排隊，還提供免運優惠，今晚就點BANCO外帶外送，讓你一口就彷彿到了義大利！
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4. Pizza CreAfe’ 客意直火
吃 pizza 總是擔心太過油膩又不健康嗎？在 Kitchen creAfe’ 客意直火 你不會有這個煩惱！ 客意直火選用天然麵粉、義大利特級初榨橄欖油，揉出超有嚼勁的餅皮，再加上新鮮、天然的食材做為配料，在調味上也與傳統義式披薩相較起來更為清淡，披薩吃起來健康又爽口，再也不用擔心吃披薩太有負擔啦！
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5. Pino Pizzeria
Pino Pizzeria 主廚謝宜榮親自到義大利學習披薩技術，也是台灣第一個拿到拿坡里披薩協會認證的主廚，而他在細節上的堅持你絕對能吃得出來！主廚選用 100% 美國製的 Mozzarella cheese，淡淡的奶香與披薩上滿滿的用料，再加上超浮誇的牽絲效果，一口下去真的超滿足～
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6. Gusto Pizza
Gusto Pizza 的師傅 Bilal Rehman Chohan 來自英國，當年來到台灣後，最想念的就是一家可以吃到好吃的披薩、又可以聊天交朋友的披薩店，因為這樣的想念，Gusto Pizza 就此誕生。師傅重新詮釋了經典的意大利窯烤披薩，再加上來自倫敦的創意口味，也讓其榮獲全亞洲 50 大披薩的殊榮，吸引了超多外國死忠顧客！如果想嘗試傳統歐洲風味的 pizza，那你一定要試試 Gusto Pizza！
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7. 瑪莉珍披薩 Maryjane Pizza
老字號窯烤披薩餐廳 瑪莉珍披薩 Maryjane Pizza，結合義式的薄脆餅底與美式紐約風味， 受到了許多國內外饕客推薦，也是許多人的台北披薩首選，從最經典的瑪格麗特，到充滿創意的甜披薩，總共有超過30種原創披薩口味可以選擇！甚至還提供自己搭配的選項，讓你發揮創意，創造出屬於自己的披薩口味！
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