來自日本東京表參道「裡原宿貓街」的人氣品牌『杏桃鬆餅屋』 2013年海外一號店引進台北，以東京食材、食器與藝術陳設原汁原味在台呈現。 杏桃鬆餅屋獨特之處，在於店長門崎杏子選用北海道小麥粉、北海道NAKAZAWA鮮奶油與苗栗土雞蛋等特色食材搭配獨家配方，使用進口恆溫水蒸式煎台，煎出FUWA&MOCHI(鬆軟Q彈)的鬆餅，同時搭配多款鹹甜食材，變化出「甜點系」與「食事系」不同風味鬆餅， 口味多元獨特，佐以靜岡掛川多款茶品，創造新和風茶寮洋食飲食風。 店長門崎杏子特別為台灣消費者，設計台灣限定每片厚達4公分的「蘇芙蕾厚鬆餅」為海外一號店紀念款。 期以全台最厚日式鬆餅與全台最具彈力鬆餅為其特色， 打造創意鬆餅新指標！